Les beaux jours arrivent à grand pas et l’envie de profiter de son extérieur est bien là. Pour rendre les repas encore plus conviviaux, place à la cuisine au grand air et plus particulièrement aux grillades. Le choix est large pour cuisiner en extérieur et Home Maison vous propose une gamme variée de barbecues et planchas. À vous de définir vos préférences en fonction du goût recherché et de la place dont vous disposez.
Barbecue ou plancha ? Une affaire de goût !
Nous allons vous aider à comprendre la différence entre un barbecue et une plancha, les différents modes de cuisson et les avantages de chacun.
Barbecue à charbon de bois avec grille pivotante
Le barbecue à charbon est incontestablement le roi des grillades. Star des barbecues, sa cuisine traditionnelle procure un goût authentique aux aliments en les grillant à l’aide de la chaleur des braises. Les aliments sont cuits sur une grille placée au-dessus de la source de chaleur. Certains disposent d’un système de tournebroche ou d’un mode de cuisson vertical. Ce dernier permet de garder les jus de cuisson qui retombent directement dans le plat de récupération fournis. Le modèle ci-dessus dispose d’une grille pivotante, d’un chariot stable et robuste avec une tablette latérale en bois, d’une plateforme de rangement ainsi qu’un panier porte-épices et des crochets porte-accessoires.
L’utilisation d’un barbecue à charbon nécessite une préparation en amont car il faut allumer le feu et faire des braises. Durant la cuisson, il est nécessaire de surveiller le feu afin de ne pas laisser brûler vos aliments. Ces manipulations peuvent rebuter certaines personnes qui recherchent la praticité et la simplicité. Pour finir, concernant son entretien, vous aurez un peu de travail, car les résidus d’aliments et de graisse sont souvent fortement accrochés.
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Barbecue à gaz avec tableau de bord en inox
Le barbecue à gaz, plus onéreux que le barbecue à charbon, est idéal pour créer une cuisine extérieure. Prêt instantanément, le goût qu’il donnera aux aliments sera proche de celui de la plancha. Il est particulièrement apprécié pour sa facilité d’utilisation. Plus besoin de s’embêter pour l’allumage et un thermostat vous permettra de choisir votre température. Raccordé à une bouteille de gaz, qu’il s’agisse de butane ou de propane, la montée en température est rapide et maîtrisable. La cuisson des aliments est simple, de la même manière que l’entretien de l’appareil. Qu’il soit en acier, en inox ou en fonte, le barbecue à gaz est souvent présenté sur un chariot. Cette version prend plus de place, mais ses tablettes permettent d’y poser aliments et ustensiles de cuisson.
Barbecue électrique
Le barbecue électrique trouvera généralement sa place sur un balcon, ou une terrasse limitée en place. Cette version séduit pour sa praticité : à même le sol ou sur une table, il suffit de brancher l’appareil à une prise pour le mettre en marche. L’avantage de ce type de barbecue est que vous n’aurez plus besoin de vous approvisionner en combustible.
Avec son petit format très pratique, le barbecue électrique a le vent en poupe, d’autant que les modèles de dernière génération sont aussi performants que les barbecues à charbon ou à gaz à condition qu’ils soient suffisamment puissants. Par ailleurs, grâce au thermostat, vous pouvez régler facilement la température et assurer une cuisson parfaite de vos aliments.
Plancha à gaz avec tableau de bord
Moins encombrante qu’un barbecue, la plancha se décline à gaz ou électrique. La plancha électrique est proche du barbecue électrique dans son format et son utilisation. Peu encombrante, elle peut s’utiliser aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Elle connaît un franc succès auprès des citadins qui disposent d’une petite terrasse.
La plancha dispose d’une surface de cuisson pleine, en opposition à la grille d’un barbecue. Elle se montre plus adaptée aux poissons et aux légumes. En conclusion, elle s’utilise avec une plus grande variété d’aliments. Son utilisation se fera sans ajout de matière grasse, sa cuisson sera saine, uniforme et maîtrisée. À la différence du barbecue à charbon, les aliments seront grillés et non fumés mais nous vous confirmons que les saveurs seront conservées.
La plancha a de nombreux avantages : simple et rapide à utiliser, elle ne nécessite aucune préparation avant utilisation et la prise en main se fait facilement. De plus, l’entretien se fera rapidement : de nombreux modèles se contenteront d’un coup d’éponge sur la plaque, sans oublier bien sûr de rincer le bac récupérateur de jus.
Plancha à gaz sur chariot
La plancha sur chariot trouvera sa place dans le jardin comme le barbecue à charbon ou à gaz. Un certain espace doit être libéré pour l’installer. Très pratique, elle dispose de rebord de chaque côté de la plaque afin d’y déposer aliments et accessoires.
La plancha offre plusieurs revêtements qui influent sur la qualité de la cuisson. La plancha en acier, très appréciée des professionnels, restitue et garde très bien la chaleur pour une cuisson optimale. L’acier est par ailleurs très résistant, vous permettant de couper directement les aliments sur la plaque sans risquer de la rayer. De toutes, la plancha en chrome reste probablement la meilleure en terme de qualité. Vous trouverez également des planchas en fonte, émaillée ou non. Par rapport à l’acier, la fonte est plus sujette à l’usure : rouille, écaillement, fissures.
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Braséro d’extérieur
Le braséro connaît un fort succès depuis quelques années. Semblable à un feu de camp, il s’agit d’un barbecue qui servira autant pour les grillades lorsqu’une grille de cuisson sera posée dessus, que pour rassembler du monde autour d’un feu convivial dans le jardin.
Il dispose d’une cuve ronde en acier émaillé et d’un pare étincelle. Ce dernier empêchera les enfants de se blesser mais également les braises de sortir du foyer et donc de faire courir un risque d’incendie. Il résistera à la chaleur du feu de bois et aux intempéries.
Nous pouvons en conclure que le choix entre un barbecue ou une plancha se fera en fonction des saveurs que vous recherchez ainsi que de la place dont vous disposez. Le barbecue à charbon vous assure un goût authentique des aliments. Cependant une certaine prise en main et un travail en amont sera nécessaire. La plancha est beaucoup plus pratique et elle garantit un goût savoureux aux aliments. Elle trouvera sa place aussi bien sur une terrasse que dans un jardin pour le modèle sur chariot. Alors par quel modèle vous laisserez-vous tenter ?
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